新宿の美容室「toiro hair」新宿御苑前駅より徒歩1分
『はしご』
2010.02.14
銀座にある支那麺『はしご』
坦々麺の専門店的なお店です。
今回僕がオーダーしたのは排骨坦々麺（パイコウダンダンメン）
ちなみにこのお店、坦々麺をダンダンメンと呼びます。
ベースのスープはクリアな醤油味で
上には胡麻の香りの坦々スープがのってます。
これが見た目ほど濃い味じゃないけど
あとひく美味さです。
麺は細めのストレートで
茹で加減は若干軟目ですが
麺にも旨みがありスープとの相性は抜群です。
具材のパイコウですが
とんかつをちょっと薄くしたタイプで
表面がカリッとしてて旨い
カレー粉と五香粉の香りもして
これだけでご飯3杯はいけそうです（笑）
bdr
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